（一） 茶舍的由来

天下之大，喝茶的地方越来越多，茶品之多，可让人钟情的好茶却越来越少。

在茶楼里喝茶，多半只有两种，要么是一股子霉味的“陈年普洱”，要么，就是杂陈着劣质香水“三绿观音”。纵使在仅存的几家百年老号茶楼里，也不例外。据说，食品的标准也是经济发展的动力。

所以，粤菜的百年老号以“剁椒鱼头”为招牌菜也不足为怪了。君不见，当年的茶楼都改称酒楼了。

在茶艺馆喝茶，却又是另一番景象。这山那山的，红红绿绿的商标令人炫目，茶艺小姐的冲泡表演，从服饰到动作都是国标。多逛几家茶艺馆，仿佛令人回到了八个样板戏时代。当然样板戏也总归是戏，是戏就有艺术。只是......